Le Persone


La Direzione

La Locanda La Raia è affidata a Maurizio Toccalino, un giovane originario della nostra terra, con esperienza internazionale. Con la sua passione fa sì che ogni dettaglio corrisponda allo spirito di Locanda e contribuisca a rendere indimenticabile il tempo trascorso in questo angolo del Gavi.

La Cucina

Tommaso Arrigoni, giovane chef stellato proprietario di Innocenti Evasioni di Milano, firma i menù del Ristorante di Locanda La Raia. Ha centrato la sua proposta sulla stagionalità e sull’interpretazione dell’antica tradizione della cucina del Gavi, incrocio unico di influenze liguri e piemontesi.

Lo Staff

Le persone del nostro staff provengono dalla zona del Gavi. Sono giovani, capaci, pieni di passione e hanno compreso appieno il nostro stile di accoglienza. Sono le figure ideali per contribuire a creare quel clima autentico che solo un servizio impeccabile e invisibile può garantire.