Gastronomie et Vins


Notre restaurant est ouvert tous les jours de 19h30 à 22h30 et le samedi et dimanche aussi de 12h30 à 14h30. Fermeture: le mercredi
Il est préférable de réserver en appelant le (+39) 0143 642860.

Pendant l’été, vous pouvez savourer vos repas dans notre jardin, au bord de la piscine, ou encore pique niquer à la fraîcheur d’un petit coin ombragé. L’après-midi, au goûter, vous apprécierez notre rituel du thé accompagné d’une patisserie gourmande. L’heure de l’apéritif sera l’occasion de déguster les vins biodynamiques Gavi du Domaine de La Raia. Le dîner au Restaurant de La Locanda est magique: de jolies petites tables rondes décorées de fleurs de notre jardin sur une nappe de lin blanc, éclairées par la lumière des bougies, vous offrent tout naturellement une ambience plus intime.

Tommaso Arrigoni, notre jeune Chef étoilé à la direction du restaurant de la Locanda La Raia

Tommaso Arrigoni, notre chef étoilé, propriétaire du restaurant Evasioni de Milan, signe les menus du restaurant de la Locanda La Raia. Le chef Arrigoni vous concocte une cuisine traditionnelle du Gavi, rencontre unique d’influences ligures et piémontaises, et de saison. “Ma mission– déclare Arrigoni – est celle de sublimer les produits issus de l’agriculture biodynamique du domaine La Raia: des céréals d’origine millénaire comme l’épautre monococco, les fruits et les légumes de notre potager biologique et les viandes des vaches de race Fassona, élevées dans notre pâturage. Les fromages et la charcuterie sont aussi du terroir ainsi que la célèbre “testa in cassetta”: tous de provenance des producteurs Slow Food locaux.”
Le menu vous propose un “brandacujun”, une brandade de mourue de la Ligurie, des raviolis del plin, un blanc de coquelet sauté, un bonet typiqement piémontais avec poires au sirop. Le menu à la carte est accompagné d’un menu dégustation qui part des vins – Gavi et Nebbiolo – produits par la famille Rossi Cairo dans le Domaine de La Raia et de Tenuta Cucco et d’une suggestion de Merenda della Locanda si vous avez envie d’un petit casse-croûte pendant la journée, pourquoi pas du retour d’une balade dans nos vignerons.

Une experience unique en cuisine: Les plats de La Locanda

La Locanda La Raia organise des cours de cuisine typique de la tradition italienne, bien connue et apprécié dans le monde entier: les pâtes fraîches, les gnocchis, les risottos, les viandes, les sauces et les tartes sont les must-haves de notre cuisine et aussi les plats que vous pouvez trouver à La Locanda. Vous apprendrez à les préparer, à choisir les ingrédients, à utiliser les différentes méthodes de cuisson et à les servir. Vous aurez également la possibilité de créer, avec l’aide de nos chefs, un menu que nous dégusterons ensemble.

 

Découvrez notre carte

Menu dégustation

Le déjeuner